Quark-Mohn-Kuchen

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Quark-Mohn-Kuchen ist Käsekuchen mit Rum

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Ich wollte einfach mal etwas Rum im Käsekuchen ausprobieren.
Und es hat sogar meinem Schwiegersohn geschmeckt, der ein großer Käsekuchen-Fan ist.

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Quark-Mohn-Kuchen

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für den Boden:

250 Gramm Mehl
75 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
125 Gramm Butter (weich)

für den Mohnbelag:
500 Gramm Mohnback
1 Päckchen Rosinen in Rum eingelegt
1 Apfel
in kleine Stückchen geschnitten und in den Rumrosinen eine Nacht ziehen lassen.

für die Quarkmasse:
4 Eier
75 Gramm Butter (zerlassen)
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Vanillezucker
150 Gramm Zucker
750 Gramm Quark 20% Fett
1 Päckchen Puddigpulver (zum Kochen) "Sahne" Geschmack

Obere Zutaten zu einem Teig verkneten

Den Teig in einer Springform ausrollen, dabei einen Rand hochziehen ca. 4-5 cm.
Darauf das Mohnback verstreichen und darauf die Rosinen-Apfel-Masse verteilen.

2 Eier trennen und das Eiweiß mit 75g Zucker steif schlagen.

Zucker, zerl. Butter, Vanillezucker u. Zitronensaft cremig rühren. das Eigelb und 2 Eier unterrühren.
Quark und Puddingpulver unterrühren.
Eiweiß unter die Masse heben und das Ganze auf dem Mohn verstreichen.

Bei 150 Grad (Umluft) ca. 1 Std. backen.

Guten Appetit!

Silberzwiebel am 27.09.08

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Mal schauen, was es bei ebay in Sachen Käsekuchen gibt?!