Quark-Mohn-Kuchen
Man nehme:
für den Boden:
- 250 Gramm Mehl
- 75 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 125 Gramm Butter (weich)
für den Mohnbelag:
- 500 Gramm Mohnback
- 1 Päckchen Rosinen in Rum eingelegt
- 1 Apfel
in kleine Stückchen geschnitten
und in den Rumrosinen eine Nacht ziehen lassen.
für die Quarkmasse:
- 4 Eier
- 75 Gramm Butter (zerlassen)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Vanillezucker
- 150 Gramm Zucker
- 750 Gramm Quark 20% Fett
- 1 Päckchen Puddigpulver (zum Kochen) "Sahne" Geschmack
Obere Zutaten zu einem Teig verkneten
Den Teig in einer Springform ausrollen, dabei einen Rand hochziehen ca.
4-5 cm.
Darauf das Mohnback verstreichen und darauf die Rosinen-Apfel-Masse verteilen.
2 Eier trennen und das Eiweiß mit 75g Zucker steif schlagen.
Zucker, zerl. Butter, Vanillezucker u. Zitronensaft cremig rühren.
das Eigelb und 2 Eier unterrühren.
Quark und Puddingpulver unterrühren.
Eiweiß unter die Masse heben und das Ganze auf dem Mohn verstreichen.
Bei 150 Grad (Umluft) ca. 1 Std. backen.
Guten Appetit!
Silberzwiebel am 27.09.08
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