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Mandelbällchen
werden aus der gleichen Masse, wie Herzoginkartoffeln gemacht, aber mit verschlagenem Eiweiß und Mandeln paniert und in Fett schwimmend ausgebacken.
- Man nehme:
- 500 Gramm gestampfte, heiße Kartoffeln
- 2 Eigelb
- 20 Gramm Butter
- ein Eiweiß
- Mandelblättchen
Alles vermengen und die Masse zu Kugeln formen und dann hintereinander in Eiweiß und dann in Mandelblättchen rollen.
In der Friteuse ausbacken.
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