Dibbelabbes - Kartoffelrezept

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Rezepte -> Kartoffel-Rezepte -> Dibbelabbes

Dibbelabbes ist ein typisch Saarländisches Rezept

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hier mal ein typisch Saarländisches Rezept

Dibbelabbes

-> zur Druckversion

Man nehme:

2kg Kartoffeln oder 2kg fertigen Reibekuchenteig z.B. von Henglein
2 Zwiebeln
Salz
Pfeffer
1 Ei
4 Esslöffel Öl
1 Packung Bauchspeck gewürfelt

Die rohen Kartoffeln reiben und fest ausdrücken.
Die Zwiebeln schälen,reiben und mit dem Salz, dem Pfeffer, dem Bauchspeck und dem Ei unter den Teig mengen
Das geht am besten mit den Händen.
Das Öl in einem Gußbräter oder in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Kartoffelmasse einfüllen, ständig umwenden und zerpflücken, damit sich viele Krüstchen bilden können.
Das Ganzen bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde braten und zerpflücken.
Dazu reicht man Apfelmus.
Echt lecker.
lg Birdy am 21.07.09
aus Saarbrücken
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Mal schauen, was es bei ebay in Sachen Kartoffeln gibt?!