Tomatenkugeln - Rezept

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Vorsicht beim Anschneiden: die Tomaten können spritzen ...

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Tomatenkugeln

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Man nehme

500 Gramm Hackfleisch
6 kleine Tomaten
2 Bund Basilikum
1 Ei
1 Zwiebel
1 Brötchen
2 Esslöffel Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Öl

Die Zwiebel pellen und fein hacken.
Basilikum waschen, trockenschwenken und fein hacken.
Das Brötchen kleinschneiden, in Wasser einweichen und ausdrücken.
Alles gut vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit nassen Händen aus der Fleischmasse 6 Kugeln formen und dann jeweils eine Tomate mit der Masse umhüllen.
Die Kugeln im Ofen bei 225 Grad über der Fettpfane 20 Minuten backen.

Wenn Kinder mit essen, ist es eine gute Idee, ihnen die Kugeln halbiert zu servieren, da die Tomaten sonst im Inneren sehr heiß bleiben und spritzen können ...

Dazu passt natürlich ein Salat mit üppig Mozzarella

die Carola am 06.08.08

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