Zubereitung

die Zwiebel sehr fein schneiden

Nicht zu wenig Öl in einen Topf geben
(alles soll eine Art Buttersoße geben)
die Zwiebelstücke im heißen Öl blond werden lassen
3 Esslöffel Mehl einrühren
und wenn alles gut vermengt ist mit Wasser ablöschen,
mit Pfeffer und Salz würzen
dabei immer fest mit dem Schneebesen rühren damit keine Klumpen entstehen
die Soße sollte wie eine etwas dicke Cremesuppe sein

die Herdplatte auf klein stellen
und die Soße leicht köcheln lassen dabei immer wieder mal rühren

Zwischenzeitlich einen Topf mit Pellkartoffeln aufstellen
(natürlich schmeckt dieses Gericht am besten mit neuen Kartoffeln)

Dann die Soße mit einem guten Schuss Essig und Sahne abschmecken,
die Gurken ausdrücken,
in die köchelnde Soße geben und gut umrühren,
aber dann nicht mehr weiter kochen