Reginas Spanferkel-Rezept
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Spanferkelfür 8 - 12 Personen, je nach Größe
Vom Metzger das Spanferkel küchenfertig vorbereiten lassen (oder selber in den Eingeweiden wühlen).
Einige Stunden vor der Zubereitung mit Zitronensaft einreiben, mit Knoblauch spicken (wieviel muß jeder selbst entscheiden) und innen und außen mit Pfeffer
und Salz würzen (dabei nicht zu sparsam sein).
In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und ab und an mit dem eigenen Sud
übergießen.
Ist es gar, je nach Geschmack mit Weinbrand oder Bier oder Weißwein und einem Esslöffel Zitronensaft begießen
(Experemtierfreudige können natürlich alle drei mischen).
Regina am 27.03.03
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