Überbackener Thunfisch

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Überbackener Thunfisch

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Man nehme:

4 Scheiben Thunfischfilet (800g)
1 kleines Glas Öl (200 ml)
1 Bund Basilikum gehackt
80 Gramm schwarze odeer grüne Oliven, entsteint
30 Gramm Kapern
400 Gramm vollreife Tomaten (frisch oder Dose)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 gehäufte Esslöffel Semmelbrösel

Zubereitung:

Die Hälfte des Öls in ofenfeste Form gießen und die Fischscheiben nebeneinander hineinlegen.
Tomaten zerkleinern und mit den gehackten Oliven, Kapern, etwas Salz, reichlich Pfeffer und den Semmelbröseln zum Fisch geben. Mit dem restlichen Öl übergießen und die Form gut 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen (160°C) schieben Herausnehmen, wenn der Fisch gar und die Sauce eingedickt ist. Sofort servieren.

Statt Thunfisch eignet sich auch gut Wildlachsfilet.
Dazu essen wir gerne Couscous. Diesen gibt es als Instant fertig zu kaufen. (z. B. von Kattus).

Cornelia 13.04.05

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