gebackene Forellenbrote sind eine prima Resteverwertung für geräucherte Forellenfilets

 

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Für eventuelle Fälle hatte ich vor Weihnachten jede Menge geräucherte Forellenfilets eingekauft, die dann aber doch niemand essen wollte, weil genug anderes da war.
Deshalb gabs dann einige Tage später:

gebackene Forellenbrote -> zur Druckversion Man nehme: geräucherte Forellenfilets Stangenweißbrot Kräuterbutter gehackte Zwiebeln gehackte Petersilie roher Schwarzwälder Schinken in Scheiben evtl. etwas Merrettich aus dem Glas frischer schwarzer Pfeffer aus der Mühle Alufolie     Zubereitung: Das Brot längs und quer durchschneiden. (auf Länge der Filets) Beide Hälften mit Kräuterbutter bestreichen und mit Forelle belegen. Wer mag, kann etwas Meerrettich auf den Fisch geben. Darauf die gehackten Zwiebeln und die Petersielie streuen. Etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber geben. Mit der zweiten Brothälfte abdecken, mit dem Schinken umwickeln. In Alufolie packen und bei 200° backen. Ich wünsche einen guten Appetit, Habibi007 am 30.12.2005 weitere Vorschläge zur Verarbeitung von Weihnachtsresten weitere Fisch-Rezepte

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