Janes Brot

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Janes Brot überzeugt auch Backmuffel

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Ich bin ja ein ziemlicher Backmuffel und mein Mann ein sehr schleckiges Wesen, wenns ums Brot geht, aber das hat uns beide vom Hocker gehauen, geht super schnell, kann nicht viel schief gehen und schmeckt köstlich, seitdem kaufen wir kein Brot mehr beim Bäcker

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Janes Brot

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Man nehme:
1. Abend:
Sauerteig
500 Gramm Roggenschrot
400ml kaltes Wasser
alles gut verrühren
2. nächster Morgen
etwas Sauerteig abnehmen( fürs nächste Brot)
500 Gramm Weizenschrot (oder auch Dinkelschrot)
400ml kaltes Wasser
3 leicht gehäufte Teelöffel Salz
Handvoll Sonnenblumenkerne
Handvoll Leinsamen oder ähnliches

auch alles gut verrühren
Brotform für ein Kilo Teig (30 cm) mit Butter einfetten, mit Weizenschrot oder Haferflocken, oder Leinsamen... ausstreuen, in der Form gehen lassen, entweder 1,5 Stunden bei 50 Grad im Backofen oder einen halben bis einen Tag ohne Strom.
Backen: 250 Grad eine halbe Stunde lang
dann 200 Grad eine halbe Stunde lang
dann eine halbe Stunde im Ofen stehen lassen.

Gruss Jane am 27.01.1999

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Mal schauen, was es bei ebay von Brot gibt?!