Bärlauch-Pesto - Rezept

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Man nehme:

ca. 20 Bärlauchblätter
3 Bund Basilikum
3 Knobizehen
100 Gramm Pinienkerne
40 Gramm Parmesan
40 Gramm Pecorino
1/2 l Olivenöl
Salz und Pfeffer

Alles grob zerkleinern und mit dem Stabmixer zu einer Paste verrühren.
(Nicht in der Küchemaschine, die läuft zu schnell und der Bärlauch wird dann bitter.)
In Gläser abfüllen und gut verschließen.

FabrieJacq 26.04.06

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