Bärlauch-Pesto
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- Man nehme:
- ca. 20 Bärlauchblätter
- 3 Bund Basilikum
- 3 Knobizehen
- 100 Gramm Pinienkerne
- 40 Gramm Parmesan
- 40 Gramm Pecorino
- 1/2 l Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Alles grob zerkleinern und mit dem Stabmixer zu einer Paste verrühren.
(Nicht in der Küchemaschine, die läuft zu schnell und der
Bärlauch wird dann bitter.)
In Gläser abfüllen und gut verschließen.
FabrieJacq 26.04.06
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