Kokoswaffeln

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Man nehme:

100 Gramm Kokosraspeln
100 Gramm weiche Butter
100 Gramm Honig
250 Gramm Mehl
4 Eier
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1/4 Liter Milch

Die Eier trennen und die Eigelbe dann mit der Butter und dem Honig schaumig rühren, Vanillezucker und Zitronensaft zufügen.
Mehl und Backpulver mischen und in die Butter rühren.
Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen und mit der Milch und den Kokosraspeln dazu rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Das Waffeleisen erhitzen und die Waffeln 2 - 3 Minuten lang backen.

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