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Man nehme:

25 Gramm Hefe
½ Liter lauwarme Milch
375 Gramm Mehl
125 Gramm Butter

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
Das Mehl in eine Schüssel geben und die Hefemilch in die Mitte gießen.
Mit einer kleinen Menge von dem Mehl zu einem dicklichen Dampferl verrühren und an einem warmen Ort 10 Min. gehen lassen.
Die Butter (Zimmertemperatur) mit dem Vorteig und dem Mehl zu einem glatten Teig verrühren bis er Blasen wirft.
Den Teig nocheinmal 20 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
Pro Waffel 2 EL Teig in das vorgeheizte Gerät geben und 3-5 Min. backen.

Elfriede am 18.03.2001

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