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Eines unserer liebsten Rezepte.
Es enthält viel Gemüse, ist frisch und schnell gekocht, schmeckt vegetarisch oder mit Einlage und wird auch von unseren Kindern geliebt.

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weiße Bohnensuppe

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  • Man nehme:

  • 1 Esslöffel Öl
  • 1 große Dose weiße Bohnen mit Suppengemüse
  • 2 Paprikaschoten
  • 2 mittlere Möhren
  • 1/2 Stange Porree
  • 1 Stück Sellerie
  • 3 - 4 mittlere Kartoffeln
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • Salz
  • 1 Teelöffel getrocknetes Bohnenkraut

Die Paprika und Kartoffeln in kleine Stücke schneiden,
die Möhren in dünne Scheiben schneiden,
Porree und Sellerie klein schneiden und alles zusammen kurz in etwas Öl andünsten.
Die Dose weiße Bohnen einfach auf das Gemüse schütten,
Wasser angießen und den Brühwürfel dazugeben.
Gut umrühren und alles zusammen ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Dann das Tomatenmark dazugeben,
mit Salz würzen und ca. 1 Teelöffel Bohnenkraut dazugeben.

Schruzi am 04.10.07

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Vegetarier bitte nicht weiterlesen!
;-)

Dazu passen:
Würstchen, Mettwurst in Scheiben oder mitgekochtes Fleisch (Nackenknochen).

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Mal schauen, was es bei ebay in Sachen vegetarisch gibt?!