Unhelva - Mehlhelva

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Man nehme:

150 Gramm Butter
50 Gramm Pinienkerne
150 Gramm Mehl
225 Gramm Zucker
400 ml Wasser

Butter im Topf zerlassen, Pinienkerne und Mehl beigeben.

Unter geringer Hitze solange rühren, bis das Mehl goldgelb wird (kann 20 Minuten dauern, ist aber wichtig)

In einem anderen Topf Wasser und Zucker aufkochen lassen und dadurch einen Sirup herstellen.

Über das Mehl giessen und gleichzeitig schnell umrühren, bis die Mischung im Topf zu kleben beginnt.

Vom Feuer nehmen, zugedeckt 15 Minuten stehenlassen.

Später Kugeln draus formen oder einfach nur in Schalen geben und rauslöffeln

Yesim am 29.01.2006

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