die schwäbische Nudelsuppe ist eigentlich ein banales Rezept ...
hmm - für mich eigentlich banal, da es die hier häufig gibt - aber vielleicht für andere nicht?
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Schwäbische Nudelsuppe
Die Rinderbeinscheiben mit Wasser (soviel, daß sie gerade bedeckt sind) , dem nur grob geschnittenen Gemüse und etwas Suppenbrühe im Dampfkochtop zum Kochen bringen. Dann schließen und je nach Gewicht des Fleisches die Kochzeit bestimmen (steht in der Bedienungsanleitung des Topfes) Nach dem Kochen - schauen daß man alleine ist ;-) gemütlich an einen Tisch setzen und das Gemüse mit etwas Knoblauchsalz verspeisen (das mögen bei uns alle fast noch lieber, als später die Suppe) .Die Brühe abseihen, falls kleine Knochenstückchen drin sein sollten Eventuell nicht verspeistes Gemüse klein schneiden und wieder in die Brühe geben. Von den Beinscheiben das Mark in Würfel schneiden oder mit der Gabel klein verdrücken (oder weglassen, manche Kinder meinen,das sei Fett und drum nicht eßbar ), das Fleisch von den Beinscheiben klein schneiden und alles gemeinsam wieder in die Brühe. Die sehnigeren Teile vom Fleisch dem Hund geben. Nach Geschmack etwas Muskatnuss dazu. In einer kleinen Pfanne kleingeschnittene Zwiebeln in Butter andünsten. Nudeln in die Brühe geben und gar kochen - kurz vor dem Essen noch die Zwiebeln und Schnittlauch darüber geben. Falls die Suppe zu dick sein sollte, noch etwas Wasser zugeben. Mit Suppenpulver und Knoblauchsalz abschmecken.laßt es euch schmecken!!!
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