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Mediterraner Gemüsetopf

  • Man nehme:

  • 1 Aubergine
  • 4 Paprika rot und gelb
  • 2 - 3 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 400 Gramm Schafskäse oder Feta (eingelegt oder nicht, je nach Geschmackssache)
  • 2 feste Tomaten
  • 1 - 2 Zuchini
  • Oliven. ob eingelegt, grün oder schwarz und Menge ist egal - wie es Euch am besten schmeckt
  • Kräuter der Provence TK
  • Semmelbrösel
  • Butter, Pfeffer, Salz

ZUBEREITUNG

Aubergine - in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, auf Küchenkrepp legen und salzen... 15 Min. ziehen lassen
Paprika - Spalten in der gleichen Dicke schneiden
Zwiebeln - in dünne Ringe schneiden
Knoblauchzehen zerdrücken
Olivenöl bei 600 Watt im geschlossenen Behälter 3 Min. in der Mikrowelle aufheizen
Das Gemüse in den Topf und bei 600 Watt 15 Min im geschlossenen Behälter in der Mikrowelle garen
Schafskäse würfeln
Tomaten würfeln
Zuchini in dünne Scheiben

Das alles mit in den Topf geben, dazu eine halbe Packung Kräuter der Provence aus dem Tiefkühlfach, bißchen Salz und Pfeffer, alles vermengen....
Darüber 2 - 3 Eßl. Semmelbrösel und darauf Butterflöckchen

Im Backofen bei 180 ca 30 Min. überbacken.

Dazu mach ich meistens Reis und Kräuterquark, oder Kräuterquark, Brötchen und Kräuterbutter.....

SCHMECKT NACH MEHR!!!! UND NACH URLAUB.... ganz toll dazu, ein Glas Rotwein

die Mengen kann man auch nach Geschmack variieren, bzw. bei Gästen einfach mehr machen

Sanderine am 14.07.04

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