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Kasseler-Bohnen-Eintopf
für 6 Personen
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Man nehme:
- 800 Gramm Kasseler ohne Knochen
- 2 Stangen Porree
- 500 Gramm Champignons
- 1 Zwiebel
- 1/8 Liter Schlagsahne
- 1 Liter Brühe (nach Geschmack Gemüse oder was auch immer)
- 2 Gläser dicke Bohnen
- 1 Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer, Senf, Soßenbinder und Öl
Das Fleisch wird in Würfel geschnitten und im Topf mit etwas Öl angebraten.
Danach wird es wieder aus dem Topf genommen und
beiseite gestellt.
Die gewürfelte Zwiebel und der in Ringe geschnittene Porree wird erst in dem Bratfett angebraten und dann wird die
Brühe und die Sahne dazugegeben.
Die Zwiebeln und den Poree 10 Minuten köcheln lassen und in der Zeit die Champignons putzen und
in Viertel schneiden und die Bohnen abgiessen.
Dann dem Eintopf mit Salz, Pfeffer und Senf etwas Geschmack geben, die gehackte Petersilie,
die Champignons und das Fleisch zufügen, 3 Minuten später die Bohnen zufügen, noch einmal kräftig aufkochen lassen und dann den
Soßenbinder einstreuen, umrühren und servieren
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