Ilmenauer Soljanka - Suppenrezept

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Rezepte -> Suppe -> Ilmenauer Soljanka

unser Rezept für Ilmenauer Soljanka

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Ilmenau - aus dieser Gegend Thüringens stammt das Rezept

Ilmenauer Soljanka

-> zur Druckversion

2 große Zwiebeln
3 Paprika
1 halbes Glas Gurken
Bierschinken od. Kaiserwurst
Mettwurst
Schmand
Tomatenmark (mind. 1/2 Tube)
Evtl. Knoblauch
etwas Basilikum, Oregano u. Majoran
Pfeffer/Salz
Toast

Zubereitung:

Die Wurst in Stückchen schneiden und kräftig anbraten,
Zwiebeln ein wenig mitdünsten,
dann die Paprika dazugeben.

Mit Wasser auffüllen und das Tomatenmark dazugeben.
Evlt. Knobauch durch die Presse oder kleingehackt beifügen.
20 Minuten köcheln lassen
- dann die Gurken in kleine Scheiben schneiden lassen und Kräuter nach Geschmack hinzufügen.
Wieder köcheln lassen - fertig

Wir servieren sie mit Toast und einem Klecks Schmand!

Ab und zu verarbeiten wir damit auch Wurstreste oder sogar Gegrilltes.

Das Rezept habe ich von einer Thüringer Freundin und seit dem machen wir das immer so.
Mein Mann, selbst Thüringer, liebt die Soljanko so.

Es grüßt
Krümelkecks am 17.10.07

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