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Gemüsesuppe Mailänder Art
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- Man nehme:
- 500 Gramm Staudensellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 l Tomatensaft
- 1-2 Esslöffel Gemüsebrühe
- 150-200 Gramm Suppennudeln
- Salz
- 250 Gramm Tomaten
- 1 Dose(425ml) weisse Bohnenkerne
- einige Stiele frisches oder 1Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 300 Gramm Tiefkühl-Erbsen
- schwarzer Pfeffer
- einige schwarze Oliven
- evtl. Chilischoten zum Garnieren
1. Staudensellerie putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Knoblauch schälen und hacken.
2. Öl erhitzen.
Knoblauch und Sellerie darin andünsten.
Mit 3/4l Wasser und Tomatensaft aufkochen,
Brühe darin auflösen. Ca. 10 Minuten köcheln.
3. Nudeln in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen.
Tomaten putzen, waschen und kleinschneiden.
Bohnen abtropfen lasen, Basilikum waschen und grob hacken.
4. Tomaten, Bohnen, Basilikum und Erbsen in die Suppe geben.
Weitere 6-8 Minuten garen.
Nudeln zufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Oliven und evtl. Chili garnieren.<ü>
ein Rezept aus Dallas von
Marlene
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