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Erbsensauce
Nun eine Mayonnaise herstellen: dafür Eigelb, Zitronenschale und -saft, Salz und Pfeffer verrühren und ganz langsam damit beginnen, das Öl unterzurühren. (nicht langsam rühren, sondern langsam gießen ...) Danach die pürierten Erbsen und die Sahne mit unterrühren. Die Kerbelblättchen von den Stengeln zupfen, hacken und unterrühren.
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Mal schauen, was es bei ebay in Sachen Spargel gibt?!
