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Schokoladenpudding
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Man nehme:
- 500 ml Milch
- 100 Gramm Zartbitterschokolade
- 40 Gramm Speisestärke
- 4 Esslöffel Zucker
- 2 Eigelb
- 1 Eiweiß
- ½ Vanilleschote
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Die Eigelbe mit dem Zucker cremig rühren.
100 ml Milch mit der Stärke verrühren.
Die Schokolade raspeln und mit der restlichen Milch und dem Vanillemark in
einem Topf
unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Die Stärke dazugeben, kurz aufkochen,
bis die Masse cremig ist.
Vom Herd nehmen, die Eier-Zucker-Mischung unterrühren.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen, unterheben, in Portionsschälchen geben
und ca. 2 Stunden kaltstellen.
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