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Rezepte -> Saucen-Rezepte -> Sahnesauce

unser Rezept für Sahnesoße mit Ei und Weißwein - sehr lecker zu Nudeln und Spaghetti

 

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Die Sahnesauce mache ich gerne, wenn ich zu Nudeln noch ein Stück Fleisch serviere.

mehr Saucen!

Sahnesauce

-> zur Druckversion

Sahnesauce auf grünen Nudeln

 

Sahnesauce

    Man nehme:

  • 300 ml Sahne
  • 3 Eigelbe
  • 1 Teelöffel Butter
  • 1 Schalotte
  • 50 ml Weißwein
  • Salz, Pfeffer, Muskat
Zutaten für unser Sahnesauce-Rezept

Zutaten für unser Sahnesauce-Rezept

Die Schalotte fein würfeln und in der Butter glasig andünsten.
2/3 der Sahne zufügen und auf die Hälfte einkochen lassen.
Die restliche Sahne steif schlagen und die Eigelbe unterheben.
Den Wein in die Sauce geben, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Eigelb-Mischung einrühren, aufwallen lassen - fertig.

18.01.13
Die Sahnesauce taugt auch als "Schonkost" Tage nach dem Verlust von Weisheitszähnen, wenn der Nachwuchs zwar Hunger hat, aber noch nicht wieder richtig kauen möchte.
:)

Eigelbweitere Eigelb-Rezepte

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und die 3 Eiweiße?

hier haben wir zig Rezepte um übriges Eiweiß zu verarbeiten:

Eiweiß-Rezepte

 

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