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Rezepte -> Salat-Rezepte -> Insalata die fagioli

Insalata die fagioli - ein Bohnensalat-Klassiker aus Italien
vegetarisch vegan laktosefrei glutenfrei

 

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Salat-Rezepte

Insalata die fagioli


Bohnensalat

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Insalata die fagioli - Bohnensalat

 

 

Insalata di Fagioli

 

Gemüsezwiebel

Gemüsezwiebel

Insalata die fagioli

    Man nehme:

  • 2 Dosen weiße Bohnen à 250 Gramm Abtropfgewicht
  • 1 Gemüsezwiebel ca. 200 Gramm
  • 1 rote Paprikaschote
  • Salbei
  • 8 Esslöffel Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz
  • 5 Esslöffel Weinessig

Zubereitung:

Die Bohnen in ein Sieb geben, kurz abspülen und abtropfen lassen.

Die Gemüsezwiebel abziehen, halbieren
und dann in dünne Scheiben schneiden.

Die Paprika waschen, halbieren, von Kernen und den weißen Trennwänden befreien
und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Frische Salbeiblättchen vom Zweig zupfen und zerkleinern.

Die Zwiebeln und Paprika in 2 Löffeln Olivenöl anbraten,
Salbei zugeben, und alles dann über die Bohnen geben.

Salzen und pfeffern
- den Salat ca 1 Stunde ziehen lassen, fertig.

    Varianten:

  • Die Zwiebeln und Paprika roh kleinschneiden und ungedünstet unter die Bohnen mischen (Bild)
  • Riesenbohnen nehmen und die Grammzahl ruhig verdoppeln.

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