Mangold-Tarte - Rezept

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Rezepte -> Quiches-Rezepte -> Mangold-Tarte

unser Rezept für eine leckere Mangold-Tarte

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Jetzt hat Mangold wieder Saison, und die Tarte schmeckt prima zum Neuen Wein

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Mangold-Tarte

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180 Gramm Mehl
90 Gramm Butter
3 Esslöffel Wasser
1 Prise Salz
800 Gramm Mangold (circa 600g netto)
2 Esslöffel Olivenöl
½ Knoblauchzehe
150 Gramm Mischung verschiedener Käse
evtl. Sauerrahm
60 Gramm Pinienkerne
1 Ei
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Die oberen Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Auswellen und eine ¼ Std. im Backofen bei 200°C vorbacken.

Das Grüne der Mangoldblätter hacken, in einer Pfanne mit Öl und etwas Butter andämpfen bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt mit dem Käse, dem Ei, den Pinienkernen und dem Sauerrahm gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Masse in die Form geben und weitere 45 min backen. Die Tarte warm servieren.

Laßt es Euch schmecken

Liebe Grüße
Schnoeoef am 02.09.04

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