Erbsen und Möhrchen in Mehlschwitze, wie meine Omi es immer für mich machte
Dass ich dieses eher schlichte Rezept hier einstelle, lag daran, dass meine Freundin ganz begeistert ausrief, bei mir schmecke das Gemüse nach "Kindheit" und wie ich das denn hinbekäme ...
 |
Erbsen und Möhrchen in Mehlschwitze |
|
|
Erbsen und Möhrchen in Mehlschwitze
Wenn sie geschmolzen ist, das Mehl hineinrühren, bis das komplette Mehl gelb und fettig ist - notfalls Butter nachgeben. Nun die Flüssigkeit, in der das Gemüse im Glas ist, langsam zugießen. Erst einmal nur einen dicken Schluck davon - und mit der Mehlbutter vermengen. Der nächste Schluck kann schon dicker ausfallen und wenn der untergerührt ist, kann die restliche Flüssigkeit untergerührt werden. Diese Mehlschwitze nun 5 Minuten leise köcheln lassen - sollte man zu wenig Gemüsewasser haben, kann man je nach Geschmack Wasser, Gemüsebrühe, Milch oder Sahne zufügen - aber eigentlich sollte die Flüssigkeit aus dem Glas reichen. Nun das Gemüse zufügen, einmal umrühren und das Gemüse nur noch in der Mehlschwitze warm ziehen lassen. Glaubt mir, ich habe mich krümelig gelacht, als meine Freundin bettelte, ihr zu verraten, wie ich DAS hinbekomme ... die Carola am 21.02.11
|
