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Bananenmarmelade
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Man nehme:
- 1 kg zerkleinerte Bananen (ohne Schale gewogen und je älter desto besser
wird die Marmelade)
- Saft von 2 oder 3 Zitronen oder 1 Grapefruit
- 1/8 l Wasser
- 1 kg Gelierzucker
- ev. 1 Esslöffel Rum oder Weinbrand
Bananen am besten mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern, nicht in den
Mixer. Alles vermischen und zum Kochen bringen, ca. 4 Minuten sprudelnd
kochen lassen.
Diese Marmelade mache ich auch oft aus nur 2 oder 3 alten Bananen, die
keiner mehr essen will. Abwiegen, genausoviel Gelierzucker, ein paar Tropfen
Zitronensaft aus der Flasche, wenig Wasser - schon ist ein Glas Marmelade
fertig.
Mit besten Grüßen
Silvia am 15.05.98
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