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Faschierter Braten im Blätterteig
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- Man nehme:
- 70 dag Faschiertes (Kalb, Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1-2 Knoblauchzehen (gehackt oder gepreßt)
- 1 Packung Blätterteig (25x40 cm)
- 3 harte Eier
- 2 rohe Eier
- 2 Esslöffel Petersilie
- 8 dag Frühstücksspeck
- Margarine
- Salz, weißer Pfeffer
Zwiebel und Knoblauch zusammen in Margarine andünsten, Speck würfeln.
Faschiertes mit Speck, Zwiebel, Petersilie, 11/2 Eiern gut verrühren (das restliche Ei zum Bestreichen aufheben), würzen.
Auf den Blätterteig in die Mitte ca. 1/3 der Fleischmasse geben, dann die der Länge nach halbierten hartgekochten Eier auflegen, das restliche Fleisch darüber geben.
Den Blätterteig in schrägen Streifen bis zum Faschierten einschneiden, die Streifen hochklappen, mit verquirltem Ei bestreichen, festdrücken.
Bei 200° ca. 40 Minuten goldbraun backen. Dazu passen Petersilerdäpfeln und frische Salate.
Manuela
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