Tomaten-Spinat-Lasagne
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- Man nehme:
- 500 Gramm passierte Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 750 Gramm Spinat oder 1 Packung Tiefkühl-Blattspinat
- 200 Gramm Speisequark 20 % Fett
- 100 Gramm Schafskäse
- frischgeriebene Muskatnuss
- 2 Fleischtomaten
- 50 Gramm Reibekäse oder Parmesan
- 300 Gramm Lasagneblätter
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in 1 Esslöffel Olivenöl anbraten.
Die passierten Tomaten dazugeben und etwas einkochen lassen.
Evtl. etwas Wasser zugeben, damit die Sosse nicht anbrennt.
Mit Salz, Pfeffer, zerdrückter Knoblauchzehe und dem Oregano würzen. Spinat putzen und dünsten.
Mit dem Quark und den Fetawürfeln mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken.
Die Fleischtomaten waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform mit dem restl. Olivenöl auspinseln und eine dünne Schicht Tomatensosse hineingiessen.
Mit Lasagneblättern abdecken.
Dann eine Lage Spinat einfüllen und mit Tomatenscheiben abdecken.
Leicht salzen und pfeffern und mit Tomatensosse abdecken.
Die Schichtung wiederholen.
Mit Tomatensosse abschliessen und mit dem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° C 45 Minuten backen.
Pro Portion ca. 510 kcal.
Sani am 26.08.1999
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