Pumpkinbrot
für 2 Stück
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Man nehme:
- 500 Gramm Mehl
- 360 Gramm Brauner Zucker
- 300 Gramm weisser Zucker
- 2 Teelöffel Natron (10-12 Gramm)
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teeloeffel Muskatnuss
- 4 Eier
- 1/4 L (250 ml) Öl
- 150 ml Wasser
- 500 Gramm Kürbismasse
- 150 Gramm Rosinen
- 150 Gramm Walnuss gehackt
(Für Leute die keine Nuesse mögen, lasst sie weg :-)
Herd vorheizen auf 190 Grad Celsius, *Brotformen *einfetten und leicht mit
Mehl bestreuen.
Mixe alle trockenen Zutaten in einer Schüssel, gebe dazu, die Eier, das
Öl, Wasser und Kürbis.
Ordentlich im Mixer oder mit starker Hand :-), mischen zum Schluss die
Rosinen und Nüsse unterheben.
In die Brotformen verteilen.
Backzeit 1 Stunde und 15 Minuten, Zahnstochertest!!!! muss trocken sein nach
anstechen. Das Brot muss 5 minuten abkühlen ehe es aus den Formen genommen
werden kann.
Es kann in Alufolie gewickelt sehr gut gefroren werden. Kleiner Tip, ich
schneide ein Brot in der Mitte durch, dann habe ich auch mal eine kleine
Zwischenmahlzeit.
Schmeckt auch sehr gut leicht getoastet.(mit Butter hhhhhmmmm).
* Meine Brotformen messen 22.5 x 12.5 cm. 2 Formen. 70-75
Minuten
Kleinere Brotformen 20 x 10 3 Formen
55 - 60 Minuten
Mini brote ergibt 6 Stück
ungefähr 45-50 Minuten
Muffins 24 Stück
35 Minuten
Beste Gruesse aus Indianapolis, IN
Ulrike am 15.10.2000
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