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Kürbissuppe mit weißen Bohnen
Man nehme:
- 1/2 Kürbis (ohne Samen und Schale)
- 1/2 l Rinderbrühe
- 1 Süßkartoffel (kleingeschnitten)
- 300 ml Milch
- 1 Zwiebel
- 1 Glas weiße Bohnen
- etwas Butter
- Schmand
- etwas geriebenen Parmesankäse
Das Kürbisfleisch mit der Rinderbrühe und der Süßkartoffel weichkochen, pürieren
(nicht zu sehr pürieren, so daß es sämig ist).
In einem extra Topf die Zwiebel mit der Butter glasig dünsten, anschließend die Milch und
Zwiebel zu dem Kürbis-/Süßkartoffel-Pürree hinzugeben,
die weißen Bohnen hinzugeben, mit
Salz und Pfeffer abschmecken, zum Schluss Schmand zugeben und den geriebenen Käse kurz vor
dem Servieren überstreuen
und fertig ist eine ganz leckere Suppe, die sogar - man staune
- Kinder lieben. Vielleicht, wenn Ihr das ausprobiert habt, gebt mir bitte bescheid,
ob es so ein großer Erfolg wie bei mir wurde.
Viel Spaß wünscht Euch Ines am 26.09.03!!
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