leckerer Rhabarberkuchen - Rezept mit Bild

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einfaches Rezept für einen leckeren Rhabarberkuchen

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leckerer Rhabarberkuchen

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der leckere Rhabarberkuchen

so sieht Jinxx' leckerer Rhabarberkuchen aus

Jinxx Kuchen in der Mache

Jinxx' Kuchen in der "Mache"

leckerer Rhabarberkuchen

400 Gramm in Stücke geschnittenen Rhabarber
65 Gramm Butter/Margarine
1 Päckchen Vanillezucker
1 Tasse Zucker
2 Eier
1 Tasse Speisestärke
1/2 Tasse Mehl
2 gestrichenen Teelöffel Backpulver

Eine Springform 26-28 cm mit Alufolie auslegen, ca. 400g in Stücke geschnittenen Rhabarber einfüllen

Die restlichen Zutaten mit dem Rührgerät 2 Minuten schlagen und auf dem Rhabarber verteilen

ca. 70 Minuten bei Mittelhitze ( 175°C ) in der Backofenmitte backen,

leicht abkühlen lassen, auf eine Tortenplatte stürzen und mit Puderzucker bestäuben

Illi am 12.05.06

weitere Rhabarber-Kuchen

Meinungen:

Dieser Kuchen ist ein gestürzter Rhabarberkuchen und wirklich super einfach und schnell vorzubereiten.
Ich habe etwas mehr Rhabarber gebraucht-ca 500-600 g- damit der Boden bedeckt war und habe statt Puderzucker eine Tüte Vanillezucker drübergesteut. Dazu gab es Schlagsahne.
Ach ja, und den Boden hab ich mit Backpapier ausgelegt, weil ich mir bei Alu nicht sicher war, ob das eine Reaktion mit der Oxalsäure gibt.
Fazit: Schnell und lecker.
Jinxx am16.06.10

Mal schauen, was es bei ebay in Sachen Rhabarber gibt?!