Ein Backblech mit Öl bestreichen und reichlich mit Sesamsamen bestreuen.
Den Vorteig mit dem restllichen Mehl, dem Salz, der Orangenschale und dem Wasser mindestens 10 Minuten lang kneten.
Zwei Drittel des Teiges zu einem langen, glatten, 5 cm hohen Laib formen.
Den Laib auf das Backblech legen
Aus dem restlichen Teig zwei dünne Rollen in Länge des Laibes formen, im Sesamsamen wälzen, um den Laib legen und gut festdrücken.
Die Eier senkrecht in den Brotlaib drücken.

Das Brot mit verquirltem Eigelb bestreichen mit Sesamsamen bestreuen und zugedeckt drei Stunden gehen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ca. 50 Minuten backen.