Rüblitorte - ein Rezept aus der Schweiz
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Rüeblitorte
Möhren schälen und fein reiben. Eigelb und Zucker schaumig schlagen, alle übrigen Zutaten daruntermischen und zuletzt die zu Schnee geschlagenen Eiweiss darunterziehen. In eine mit einem Backpapier ausgelgte Springform füllen und bei 180° ca. 45 Minuten backen. Aus der Form lösen, auskühlen lassen und mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft versehen oder auch nur mit Puderzucker überstäuben.
Herzliche Grüße aus der Schweiz
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