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Ü-Eier-Kranz

Man nehme:

für den Rührteig

• 100 Gramm Butter oder Margarine
• 150 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanille-Zucker
• 3 Eier
• 150 Gramm Mehl
• 50 Gramm Speisestärke
• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver

  für die Füllung:

• 1 Päckchen Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
• 50 Gramm Zucker
• 500 ml Milch
• Schokolade von 4 Ü-Eiern
• 200 Gramm Butter
• 6 Ü-Eier-Schokolade-Hälften
• geriebene Schokolade

Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und auf mittlerer Stufe unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Kranzform geben.

Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/unterhitze: etwa 180C°(vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160C°(nicht vorgeheizt)
Gas: etwa Stufe 3(nicht vorgeheizt)
Backzeit: 35-40 Minuten

Den Kranz etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Den erkalteten Kranz durchschneiden.

Für die Füllung aus Pudding-Pulver, Zucker und Milch nach Packungsaufschrift einen Pudding zubereiten.

Schokolade zerkleinern und in dem heißen Pudding auflösen.
Pudding sofort mit Klarsichtfolie bedecken und erkalten lassen.

Butter geschmeidig rühren und den Pudding esslöffelweise darunterrühren.
Den Kranz mit der Buttercreme füllen und bestreichen (2 Esslöffel der Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen).

Den Ü-Eier-Kranz mit der zurückgelassenen Buttercreme aus dem Spritzbeutel verzieren, mit den Ü-Eier-Hälften garnieren und mit geriebener Schokolade bestreut servieren.

Christina am 05.08.01

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