Erfrischungsstäbchen-Torte

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Diese einfach herzustellende Torte ist besonders für die warmen Sommertage geeignet.
Der Belag aus Joghurt schmeckt frisch und belastet den Magen nicht.
Die Torte ist auch hervorragend für Kinder geeignet (kein Alkohol).

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Erfrischungsstäbchen-Torte

für den Teig:

2 Eier
125 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
5 Esslöffel Speiseöl
6 Esslöffel Zitronenlimonade
125 Gramm Weizenmehl
15 Gramm Kakaopulver
2 gestrichene Teelöffel Backpulver
für den Belag:
2 Päckchen Erfrischungsstäbchen
1 Dose Mandarinen
(evtl. 2 EL Grand Marnier - Orangenlikör)
8 Blatt Gelatine
6 Esslöffel Mandarinensaft
300 Gramm Naturjoghurt
40 Gramm Zucker
400 ml Schlagsahne

Zum Garnieren:
1 Päckchen Erfrischungsstäbchen
Dose Mandarinen

Eier, Zucker und V-zucker 1 Minute schaumig schlagen.
Öl und Zitronenlimonade unterrühren

Mehl, Kakao, Backpulver mischen und unterrühren.

Teig in eine Springform füllungen und backen:
Ober-/Unterhitze: 180° C oder Heißluft: 160° C; Backzeit: 25 Minuten

Boden auskühlen lassen und Belag darauf verteilen:

Belag:
Mandarinen abtropfen lassen, Erfrischungsstäbchen in Stückchen schneiden, Gelatine einweichen
Die Gelatine mit Mandarinensaft auflösen
Joghurt, Zucker verrühren, Gelatine unterheben.
Wenn die Masse "dicklich" wird, Erfrischungsstäbchen (und evtl. Grand Marnier) unterrühren und Mandarinen vorrsichtig unterheben.
Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben.

Den Belag auf dem Boden verteilen (Tortenring umlegen) und Torte ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mit Mandarinen und ganzen Erfrischungsstäbchen verzieren (einfach durcheinander drauflegen schaut am besten aus).

Guten Appetit wünscht marytree am 09.04.07

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