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russischer Zupfkuchen
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- Man nehme:
für den Knetteig:
- 300 Gramm Mehl
- 200 Gramm Margarine
- 150 Gramm Zucker
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Kakao
- 1 Tütchen Backpulver
für die Füllung:
- 250 Gramm Margarine
- 250 Gramm Zucker
- 500 Gramm Quark
- 3 Eigelb
- 1 Päckchen Vanille-Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- etwas Rum oder Kirschwasser
- 3 Eischnee (Eiweiß aus drei Eiern steifschlagen)
Fett und Zucker verrühren, Quark, Eigelb, Van.-Zucker Puddingpulver
und Rum zugeben.
3 Eischnee unterziehen.
Die Hälfte des braunen Teiges in eine Springform geben.
Die Füllung kommt darauf.
Den Rest braunen Teig daraufzupfen.
Bei 175 Grad ca 60-80 Min. backen.
Brigitta am 01.10.2000
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