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Mutter Dorotheas Bundekuchen
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Man nehme:
- 1 kg Mehl Type 405
- 200 Gramm Margarine
- 1 Esslöffel Öl
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 1 1/2 Würfel Hefe,
- 1 gestrichene Teelöffel Backpulver
- 2 Eier
- und ca. 1/8 l Milch.
- Eventuell 80 Gramm Rosinen dazugeben (nach Wunsch)
Einen geschmeidigen Teig bereiten. Den Teig warm stellen und ca. 30 Minuten gehen lassen.
Danach kurz durchrühren und in eine gefettete mit Mandeln augestreute große Napfkuchenform geben.
Backen:
Ober- Unterhitze 200 Grad ca. 40 Minuten, Heißluftherd ca 30 Grad niedriger einstellen.
Nach Abkühlung mit Puderzucker bestäuben.
Heinz am 11.06.98
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