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blitzschneller Aprikosenkuchen
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- Man nehme:
- 2 Platten Blätterteig aus dem Kühlregal
- 1 kg reife Aprikosen (halbiert und entsteint)
- 500 Gramm Quark
- 1/2 Becher Schmand
- 250 Gramm Zucker
- Zitronenschale von 1 unbehandelten Zitrone
Zubereitung:
Ein Backblech mit hohem Rand mit Backpapier auslegen, darauf den Blätterteig.
Es sollte an allen Seiten ein ca. 3cm hoher Rand stehen bleiben.
Jetzt Quark, Schmand, Zucker und Zitronenschale verrühren.
Auf den Blätterteig streichen.
Mit den Aprikosen dicht belegen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft) ca. 40 Minuten backen.
Die Aprikosen sollten am Ende weich sein.
Wer mag bestreicht den Kuchen nach dem Backen noch mit erwärmter
Aprikosenkonfitüre.
Eva am 09.06.05
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