Ein von mir erprobtes und für lecker gelobtes Rezept - hier ist es im Sommer meist zu heiss zum Backen, daher gibt es dauernd neue Variationen der kühlen Torten.
Wer keine Götterspeise kennt, den rettet vielleicht diese Foren-Diskussion
Apricocokuchen
Boden: Die Cornflakes kleinkrümeln (z.B. in einer Frischhaltetüte mit dem
Teigroller ) Die getrockneten Aprikosen in kleine Stückchen schneiden und mit der Aprikosenmarmelade vermengen. Sahne schlagen, Sahnsteif mitverwenden. Den Frischkäse, die beiden Joghurt, den Mascarpone und die Aprikosen, die Kokosflocken und zum Schluss die steife Sahne verrühren. Löffelweise die feste Götterspeise untermixen, bis alles eine cremige, homogene Masse ergibt. Die Füllung auf den Boden geben. Die restlichen Kokosflocken mit etwas Butter und Zucker kurz anrösten, kurz abkühlen lassen und auf die Füllung streuen. Die Torte mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen oder auch zuerst in den Gefrier- und dann in den Kühlschrank.Vorerst sonnige Grüsse aus Andalusien von
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Mal schauen, was es bei ebay in Sachen Aprikosenkuchen gibt?!
