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Knödelauflauf
- Man nehme:
- 1 Packung Knödelteig
(=ca. 750 Gramm Kartoffelteig)
- etwas Gemüse
(z.B. 1 Zwiebel und eine Stange Lauch
(oder 2 Karotten, oder 1 Zucchini / 1 Paprika
und/oder Champignons / 1 Dose Erbsen je nach Laune)
- ca. 4 Scheiben Schinken oder Geräuchertes
- 200 Gramm Sahne
- 50 ml Milch
- 2 Eier
- 150 Gramm geriebener Käse
- Salz, Pfeffer, Muskat
Aus dem Knödelteig 16 Miniknödel formen und in Salzwasser kochen.
Abgießen, Knödel in eine feuerfeste Form geben.
Schinken und Zwiebeln in Öl anbraten, klein geschnittenes Gemüse dazugeben und
andünsten.
Gemüsemasse über Knödel geben.
Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, mit der
Hälfte des geriebenen Käses mischen.
Über Gemüse-Knödel-Füllung geben, mit restlichem Käse bestreuen.
Bei ca. 180 Grad bis ca. 50 min backen (bis Eier gestockt sind)
Eines meiner Lieblingsrezepte, das sich prima vorbereiten lässt.
Besonders geeignet für Kinder, die Knödel lieben, aber deren Mütter nicht immer
den passenden Braten beisteuern wollen oder können.
Auch als gehaltvolle Beilage geeignet.
Viele Grüße
Mozarella am 10.04.06
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