Spekulatius - Spekulatiusrezept

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Rezepte -> Keks-Rezepte und Plätzchen -> Spekulatius

Spekulatius - unser Rezept für das traditionelle Weihnachtsgebäck

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Spekulatius

-> zur Druckversion

250 Gramm Mehl
1 Teelöffel Backpulver
125 Gramm Butter
250 Gramm Zucker
1 großes Ei
1 Prise Salz
1 Prise Nelkenpulver
1/2 Teelöffel Zimt
abgeriebene Schale einer ungespritzten Zitrone

Mehl mit dem Backpulver mischen, auf eine Arbeitsfläche geben und in der Mitte eine Vertiefung eindrücken.
Butter in kleinen Stückchen auf dem Mehl verteilen und die anderen Zutaten in die Vertiefung geben. Alles zu einem Mürbeteig verkneten und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach ausrollen und ausstechen oder mit der Model formen.
10 Minuten auf Backpapier bei 180-200 Grad backen.

Spekulatius sind ein sogenanntes Gebildegebäck, das zu Ehren des Heiligen Nikolaus gebacken wird.
Wichtig ist, daß alle Zutaten gut gekühlt sind und die gleiche Temperatur haben.
Die Bilder werden mit Modeln geformt (oder einfach ausgeschnitten)
Sonja am 28.11.2000

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