Rezept für Kartoffelschnee - mit Bild

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Rezepte -> klassische Kartoffel-Rezepte -> Kartoffelschnee

Kartoffelschnee ist die etwas einfachere Kartoffelpüree-Variante

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Kartoffelschnee

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Kartoffelschnee

Kartoffelschnee pressen

die gedämpften Salzkartoffeln durch die Presse drücken

Kartoffelschnee

Man nehme:

1 kg Kartoffeln
1/8 Liter Wasser
5 Gramm Salz
Butter

Die Kartoffeln waschen, dünn schälen und würfeln.
Das Wasser mit dem Salz mischen, die Kartoffeln hineingeben und aufkochen.
Nach drei Minuten den Topf mit geschlossenem Deckel schüttel, damit die oberen Kartoffelstücke nach unten kommen.
Nach weiteren 3 Minuten Kochzeit, den Herd ausstellen und die Kartoffeln noch 30 Minuten bei weiterhin geschlossenem Deckel auf der abkühlenden Herdplatte stehen lassen.
Danach die Kartoffeln abgießen - das Dämpfwasser kann für Saucen verwandt werden.
Die Kartoffeln durch eine Presse drücken, nach Geschmack Butterflöckchen darauf verteilen und beim Servieren dann einmal umrühren.

Kartoffelschnee ist fester als Kartoffelbrei und eignet sich sehr für saucige Gerichte, wie zB das Szegediner Gulasch

die Carola am 24.10.11

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Mal schauen, was es bei ebay in Sachen Kartoffeln gibt?!