wenn man den Kartoffelbrei so zubereitet, sieht er aus wie gekauft, schmeckt aber wie selbstgemacht :)
feiner Kartoffelbrei
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feiner Kartoffelbrei
Die Stücke sollen in etwa gleichgroß sein, damit die Kartoffeln gleichmäßig gar werden. Die Kartoffeln nun mit dem Wasser in einen Topf geben, mit einem Deckel verschließen und einmal kräftig aufkochen. Danach die Temperatur niedrig drehen und die Kartoffeln gar dünsten. Zwischendurch den Deckel nich abheben, sonst wird der Vorgang unterbrochen. Vom ersten Aufsetzen der Kartoffeln im kalten Wasser an, brauchen die Kartoffeln ca 30 Minuten zum Garen. Nach dieser Zeit den Deckel lüften und mit einer Gabel testen, ob die Kartoffeln gar sind. Wenn die Gabel leicht in die Kartoffel pieksen kann, die Kartoffeln in ein Sieb abgießen und das Kochwasser dabei auffangen. Man sagt diesem Kochwasser eine entschlackende Wirkung nach und auf jeden Fall brauchen wir es gleich noch :) Den Kartoffeltopf mit der Milch befüllen und diese zum Kochen bringen. In dieser Zeit die Kartoffeln stampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Wenn die Milch kocht, den Herd ausschalten, die gestampften Kartoffeln in die Milch geben und am besten mit dem Handrührgerät gründlich mit der Milch vermischen. Den Topf dabei auf der langsam abkühlenden Platte lassen. Den Kartoffelbrei salzen, die Butter zufügen und weiter mit dem Handrührgerät aufschlagen. Nun auch das Kochwasser zufügen und den Kartoffelbrei lecker abschmecken. Von der Konsistenz her ist dieser Kartoffelbrei optisch dem gekauften Püree näher, schmeckt aber ungleich besser ;-) Traditionell kann man vor dem Servieren noch zB Parmesan oder anderen Reibekäse untermischen, die Carola am 20.09.11
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Mal schauen, was es bei ebay in Sachen Kartoffeln gibt?!
