Reibekuchen, bei uns im Norden auch Kartoffelpuffer genannt, mache ich supereinfach:
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nordische Kartoffelpuffer
Ein Ei dazu, 1 Esslöffel Mehl, 1/2 Teelöffel Salz, 8 Umdrehungen mit der Pfeffermühle, alles durchrühren, fertig. In der Pfanne muß ordentlich Öl sein. Ich nehme Raps, Sonnenblumen geht aber auch. Hauptsache hitzebeständig. Die Pfanne auf Stufe 5-6 erhitzen, 2 ordentliche Löffel Fransenmatsch ins Fett pro Puffer, etwas platt streichen, wenn er oben leicht gestockt ist, einmal umdrehen, fertig braten. Dazu passt natürlich der Klassiker Apfelmus, der absolute Hammer ist
allerdings Graved Lachs oder diese anderen (mir fällt der Name gerade nicht
ein) dickeren Lachsstückchen mit Sour-Creme.
Gruß
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Mal schauen, was es bei ebay in Sachen Reibekuchen gibt?!
