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Holunder-Saft
- Man nehme:
- 100 Holunder-Blütendolden
- 1 Liter Zitronensaft (nicht den billigsten nehmen, mindert den Geschmack)
- 3 Liter Wasser
1,5 Tage einweichen lassen
abseihen
- zu 10 Liter mit Wasser auffüllen (großer Eimer)
- 0,5 Liter Obstessig
- 1 kg Zucker
Alles aufkochen und in Flaschen abfüllen, sofort zuschrauben.
Den Saft kann man gut ein Jahr kühl (Keller) aufbewahren. Schmeckt mit Sprudel verdünnt am Besten. Lecker auch als Longdrink mit Weißwein, Campari, Sekt, etc. !
Bei den Blütendolden muss man darauf achten, dass die Blüten offen sind, aber noch nicht verblüht sind und bei Schütteln abfallen.
Viele Grüße,
Hannegret am 31.05.02
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