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Kaiser Melange

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  • Man nehme:

  • Kaffee
  • heiße Milch
  • Eigelb
  • Zucker
  • Rum oder Kognak

Eine Idee aus Wien:
Kaffee süßen, mit heißer Milch mischen und ein verquirltes Eigelb hineinrühren.
Danach mit Rum oder Kognak abschmecken


Hier etwas ordentlicher

  • Man nehme:
    für 4 Tassen

  • 1/2 Liter heiß aufgebrühten Kaffee
  • 8 Esslöffel Schlagsahne
  • 2 Eigelb
  • 4 Teelöffel Zucker
  • 4 Gläschen Weinbrand oder Rum

Die Sahne erhitzen und mit dem Kaffee verrühren.
Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, den Kaffee zufügen und alles zusammen aufschäumen.
Die Tassen vorwärmen, den Weinbrand (Rum) hineingeben und mit dem Kaffee auffüllen.
Sofort servieren.

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