also, das ist nur ein Rezept für einen deutschen Nachbau des Original-Ayrans, der dem Original geschmacklich möglichst nahe kommt.
Im echten Ayran ist keine saure Sahne und auch kein Zitronensaft.
Wer türkisches Joghurt bekommt, kann sich beides sparen, da das türkische Joghurt durch die Verwendung anderer Bakterienkulturen viel saurer ist als unser Joghurt.

Ayran -> zur Druckversion Man nehme: 500 Gramm Vollmilchjoghurt 200 Gramm saure Sahne 1/2 Liter Wasser (wer mag nimmt Mineralwasser) Salz Zitronensaft Minze Alles, bis auf die Minze, mischen und mit dem Pürierstab sehr schaumig schlagen Mit Minze verfeinert servieren. Ayran passt gut zu scharfem Essen weitere Getränke weitere türkische Rezepte