Presshuhn - Rezept

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Presshuhn

Beschreibung für 1 Huhn
Je Person 1/2 Hähnchen rechnen!

-> zur Druckversion

Man nehme:

1 Backstein oder eine schwere Pfanne, Alufolie
1 Hähnchen
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Paprika

wer es exotisch mag zusätzlich:
Saft von 1/2 Zitrone
1/2 Teelöffel Kumin
1 Messerspitze Kardamompulver

Hähnchen längs von der Halsöffnung ab an der Brustseite bis zum Sterz längs aufschneiden, wie ein Buch aufklappen, mit Gewürzen einreiben.

In den auf max. 150° C vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene legen (Fettpfanne auf die unterste Schiene stellen) und mit Alufolie bedecken, nicht einwickeln!

Den Backstein, bzw. die schwere Pfanne so auf das Hähnchen legen, dass es ganz flach gepresst wird.
Daher der Name Presshuhn.

1/2 Stunde garen.
(Sollte die 80°-Methode verwendet werden, verlängert sich die Garzeit auf ca. 45 Minuten, bitte anstechen, wenn kein roter Saft mehr austritt ist das Hähnchen verzehrfertig.

Fertig!

Kann auch auf dem Grill zubereitet werden, dann aber nach 20 Minuten 1 mal wenden und die Alufolie dabei entfernen.
Sehr Kalorienarm

Guten Appetit!
Eure
Madame Chaos am 28.09.07

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